白酒厂的酒精废水是高浓度、高温度、高悬浮物的有机废水，酒精工业的污染以水的污染为严重。常规工艺粗格栅+细格栅+沉砂+初沉池（一般不设）+生化系统（A2O、SBR、氧化沟、MBR）+沉淀（平流、竖流）+深度处理（絮凝沉淀、过滤居多）+消毒（紫外或药剂消毒）。
格栅：又称钢格栅，钢格板或格栅板，是扁钢和扭钢焊接而成，格栅其主要用途在休息平台，走道，水沟盖和踏步板等方面。栅设备一般用于污水处理的进水渠道上或提升泵站集水池的进口处，主要作用是去除污水中较大的悬浮或漂浮物，以减轻后续水处理工艺的处理负荷，并起到保护水泵、管道、仪表等作用。
沉砂：从污水中分离密度较大的无机颗粒，保护水泵和管道免受磨损，缩小污泥处理构筑物容积，提高污泥 有机组分的含率，提高污泥作为肥料的价值。
生化系统-A2O：(厌氧-缺氧-好氧法)，是一种常用的污水处理工艺，可用于二级污水处理或三级污水处理，以及中水回用，具有良好的脱氮除磷效果。
生化系统-SBR：（称为序批式活性污泥法是连续式活性污泥法的一种改型，它的反应机制以及污染物质的去除机制和传统活性污泥法基 本相同，仅运行操作不一样。

生化系统-氧化沟：是一种改良的活性污泥法，其曝气池呈封闭的沟渠形, 污水和活性污泥混合液在其中循环流动，因此被称为“氧化 沟”，又称''环形曝气池”
生化系统-MBR：其采用膜生物反应器技术是生物处理技术与膜分离技术相结合的一种新技术，高效地进行固液分离,得到直接使用的稳定中水。
沉淀：是利用水流中悬浮杂质颗粒向下沉淀速度大于水流向下流动速度、或向下沉淀时间小于水流流出沉淀池的时间时能与水流分离的原理实现水的净化。
深度处理-絮凝沉淀： 通过向水中投加一些药剂（通常称为混凝剂及助凝剂），使水中难以沉淀的颗粒能互相聚合而形成胶体，然后与水体中的杂质结合形成更大的絮凝体，体积增大而下沉。
深度处理-过滤：是使污水通过颗粒滤料或其它多孔介质，利用机械筛滤作用、沉淀作用和接触絮凝作用截留水中的悬浮杂质,从而改善水质的方法。
消毒：利用消毒剂杀灭生活污水或某些工业废水中有害的病原微生物的水处理过程。